香水就像酒一樣，品質越好其味才越醇厚綿長，品后讓人回味無窮。高品質的香水所散發出來的味道是廉價或劣質香水所無法比擬的。所以鑒定香水非常重要！
1、看色澤
以天然香料調制而成的高級香水，都有它本來的顏色，且大都是琥珀色或褐色，看起來很像寶石，比如，從茉莉、玫瑰或水仙等天然鮮花中所萃取的精油都呈黃色、褐白或綠褐色；此外，香水中所添加的魅惑香氣物性香料也是褐色，苔類中的橡樹苔是綠色，從樹根或樹根脂類中萃取的香料也是褐色。優質的香水必須是清澈透明、清晰度高的液體，無任何沉淀。顏色自然、純正，在30攝氏度溫度下，經24小時不變色。但有個別香水例外，比如含有很多濃茉莉精油的“喜悅”等香水，即使放到密封瓶里也會變成褐色。這是因為香水的顏色經過一段時間酒精蒸發之后會變得更濃的緣故。
2、看包裝
取悅女人嗅覺的香水，卻常常首先要靠其可人的視覺形象來吸引女性。如同其他商品一樣，內在質量往往也從其外觀包裝是否精細上體現出來。對于易揮發的香水來說，精致的外包裝是衡量香水內在質量高低的要素之一。因此，在鑒別香水質量時，要特別注意香水瓶的密封情況，瓶口與瓶蓋之間要嚴密無間隙，否則易導致酒精揮發干涸。此外，還要注意香水包裝是否整齊，圖案是否清晰，瓶外觀有無裂紋等疵點。若帶噴頭的香水瓶，還應檢查噴頭是否靈活，有無泄漏。
3、聞香味
優質的香水香味純正，并能保持一段時間。無刺鼻的酒精氣味及其他令人不愉快的氣味。根據香味的穩定性和香料的成分，香水和花露水分為特級和甲、乙、丙4個等級。幻想型的特級香水灑在紡織品上，在一定條件下，其香味應該保持不少于70小時，花香型的不少于60小時。日常用的優質香水屬于甲級產品。乙級和丙級的香水和花露水基本用于衛生目的。
使用香水的12條技巧：
1、香水可以噴在干凈、剛洗完的頭發上。若頭發上有塵垢或者油脂會令香水變質。
2、抹在裙擺的兩邊是不錯的主意。此外可以在熨衣服的時候加一點香味。辦法是在熨衣板上鋪一條薄手帕，噴些香水，然后再放衣服在上面熨。但要注意余香不容易消失。
3、香水噴在羊毛、尼龍的衣料不容易留下斑點。不過香味留在純毛衣料上會較難消散。
4、棉質、絲質很容易留下痕跡，千萬不要噴在皮毛上，不但損害皮毛，顏色也會改變。
5、若不小心玷污衣物，應盡早處理。可把干毛巾托在衣服下，用棉花沾少許酒精，輕拍衣服上的斑點。由于香水不是水溶性，用清水肥皂是無濟于事的。香水保存 一般質量比較好的香水可以存放3~5年。
6、避免接觸陽光，放在陰涼干燥的地方。
7、可放進冰箱里保存，但只限于淡香水。香精則不可，過冷或者過熱均會影響香味。
8、如果剩余少許香水，顏色變濃濁，可加入一些乙醇稀釋。
9、探病或就診，用淡香水比較好，以免影響醫生和病人。
10、參加嚴肅會議，千萬不要用濃香水。
11、在工作間，切忌個性強烈的香水。
12、在宴會上，香水涂抹在腰部以下是基本的禮貌。過濃的香水會影響食物的味道。可能減低食欲。