栗子是很多人秋冬季的最愛，甜甜的，口感也很好。而且栗子不僅僅只是好吃，其營養也十分豐富，栗子中的鉀含量十分豐富，鉀對平穩血壓有很好的作用；栗子中還富含膳食纖維，膳食纖維有降低食物生高血糖的作用，因此雖然栗子吃起來有甘甜味，但糖尿病人是可以適量吃的。栗子還有藥用價值，不同的烹飪方法有不同的養生效果，既可以、益氣補脾，健胃厚腸也可以防治心血管疾病。下面就來介紹適合秋冬季吃的，栗子菜肴，健康又美味。
1、益氣補脾，健胃厚腸
紅棗薏仁栗子粥，先將炒好的栗子肉剝出，薏仁、大米提前浸泡；將栗子肉、薏仁、大米放入電飯煲，按下煮粥健即可。
栗子糊，將栗子去皮殼，晾干磨粉。取適量栗子粉加清水煮熟為糊，調入白糖即可。
日式栗子飯，米洗凈后，浸泡30分鐘-1小時左右，栗子用沸水煮1分鐘，然后濾去水分。砂鍋中，放入栗子和米、調味湯，攪勻后，放上油豆皮，大火煮。沸騰后，蒸氣出來時，火調弱，蒸熟前取出油豆皮，盛入碗中即可。
栗子紅棗雞湯， 將雞洗凈，在開水鍋中焯一下，撈出洗凈， 將栗子去殼，大棗洗凈備用。 將雞塊、栗子、大棗放入砂鍋，加入適量水，大火燒開，轉小火燉2小時，放入適量鹽、糖調味。
2、防治心血管疾病
栗子雞，把雞腿斬成小塊下入熱水中焯水后瀝干水分，鍋中放入少量的植物油，爆香八角下入雞塊煸炒至微黃，倒出多余的油脂，然后加入醬油、白糖、料酒煸炒均勻，再加入蔥姜繼續煸炒，接著加入熱水沒過雞肉，最后放入剝好皮的栗子，大火燒開后轉敘燜至20分鐘，加入鹽調味，收干湯汁即可。同理可以制作栗子排骨。
栗子燜羊肉，羊肉剁塊，紅、白蘿卜切滾刀塊，栗子去皮。先將紅、白蘿卜各一半置鍋中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮3分鐘，撈出，瀝干水分。坐鍋點火，爆香蔥、姜，加入羊肉炒透。把桂皮、八角和辣椒，調入醬油、蠔油、糖、鹽，加適量清水，燒開后以慢火燜羊肉軟爛，羊肉燉爛后加入栗子，胡蘿卜、白蘿卜，再燜至栗子軟時，撒雞粉即可出鍋。
黃花菜栗子粉絲煲，將栗子放入煮開的熱水中，蓋鍋蓋，煮5分鐘，關火，撈起栗子，倒去水。剝去栗子的外殼，將黃花菜干用清水泡軟，剪去梗，用溫開水泡軟粉絲，待用。用適量的蠔油、雞粉、食鹽、胡椒粉、生粉和水拌成芡汁。將蒜頭爆香，放入黃花菜，栗子，煸炒出味，放入砂鍋中，再放入粉絲，倒入芡汁，蓋鍋蓋，大火煮滾，揭蓋，用筷子拌勻，以免粘鍋底，轉小火，煲5分鐘即可關火。
以上的菜肴，是不是看得有點心動，口水有蔓延的趨勢呢？趕快來試試吧。材料到處可見，煮法并不復雜，雖然烹飪時間有點長，但是有益身體，絕對物有所值！