眾所周知，常吃黑木耳可令女性的頭發變得濃密黑亮。作為女性秀發不得不提的伴侶，黑木耳還具備其他的保健養生功效，例如抗衰老、提高肝臟解毒能力等等。想要進一步了解黑木耳嗎？一起來看看吧。
黑木耳的功效：
1、黑木耳中含有一種抑制血小板聚集的成分，其抗血小板聚集作用與小劑量阿司匹林相當，可降低血黏度，使血液流動暢通。北京心肺中心的研究結果已證實，每日泡發10～15克黑木耳食用，即有明顯的抗血小板聚集、抗凝和降低膽固醇的作用。對血液黏稠度高、血膽固醇高的中老年人經常吃黑木耳有預防腦血栓和心肌梗死的作用，有利于防治高脂血癥、動脈硬化和冠心病。
2、黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，因為它所含的植物堿具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道，使結石排出體外。
3、脂質過氧化與衰老有密切關系，黑木耳還有抗脂質過氧化的作用，使人延年益壽。因而，使用黑木耳烹調菜肴，不僅菜式多樣，具有香嫩爽滑、引人食欲之特點，而且有益于人體健康，是一種理想保健食品。因此，中老年人經常食用黑木耳，或用黑木耳煮粥，對防治多種老年疾病，抗癌、防癌、延緩衰老，都有很好的效果。
平常怎么吃黑木耳？涼拌？這樣是否太單調了？讓小編為你支招，三道黑木耳新煮意令你吃不停口。
第一道、肉皮小炒
材料：豬肉皮、黑木耳、紅椒、豆豉、生抽、鹽、食用油、料酒、蠔油、糖、姜、蔥、香葉、八角。
制法：
1）洗凈的豬皮放在鍋中，加一大勺料酒煮開。
2）煮到肉皮變色后撈出，刮去肉皮上的肥肉去干凈毛后，將肉皮切成小塊。
3）控干水份后放入油鍋中用小火炸至金黃色撈出。
4）放在冷水中，泡一個晚上。
5）將切好的蔥段，姜片，八角和香葉倒入炒香。將泡好的肉皮倒入翻炒。
6）調入生抽，加入洗干凈的豆豉、蠔油、少許白糖和鹽、淹過肉皮的開水。
7）蓋上高壓鍋的蓋，大火煮開上氣后，調小火壓10分鐘。關火等鍋子泄氣后，開蓋將泡發洗凈的黑木耳倒入鍋中再開大火翻炒。
8）待湯汁收濃后將切好的紅椒片拌入翻炒均勻，撒少許香蔥碎出鍋。
第二道、五彩雞絲
材料：雞胸肉、青椒、黃椒、紅椒、黑木耳、冬筍、鹽、糖、白胡椒、生粉、雞精、香油。
制法：
1）雞肉洗凈切絲，加半茶匙鹽，1大匙生粉，3大匙水拌勻靜置半小時。
2）青、紅、黃椒洗凈、焯水、切絲。
3）黑木耳一把用水泡軟洗凈切絲。
4）冬筍飛水后洗凈切絲備用。
5）炒鍋里倒3大匙油，再放入雞肉絲炒至八成熟撈出。
6）鍋洗凈，另起油鍋，依次放入所有的配料，加鹽和糖一起炒勻。
7）然后倒入炒好的雞肉絲，噴點紹酒，撒上白胡椒粉和雞精。
8）最后滴上香油翻炒幾下出鍋。
第三道、黑木耳瘦肉春卷
材料：春卷皮、姜末、蒜末、蔥花、香油、鹽、糖、生抽、生粉。
制法：
1）黑木耳泡發后洗凈，剁成碎末；
2）瘦肉也剁成肉泥，加入黑木耳碎；
3）加入香油，鹽，醬油，少點白糖，生粉，姜末和蒜末，還有蔥花，攪拌均勻入味；
4）春卷皮鋪開，把肉餡放在偏下放一點；
5）下角往上折，蓋住肉餡；
6）左右兩側往中間折合，如圖；然后最上角沾一點不，往下折好成形即可；
7）如此類推，把春卷包好；
8）鍋中熱適量油，把春卷以半煎炸的方式煎炸至熟即可。
愛上黑木耳，將它擺上飯桌，養生保健無煩憂！