中醫認為脫發的病因主要在腎，若肝腎兩虛氣血不足，氣血無以濡養頭發，頭上毛囊得不到滋養，漸漸萎縮，就會引起脫發。何首烏補肝腎，對于由肝腎不足引起的脫發效果比較好。下面就推薦幾款有關何首烏的菜譜，讓你吃出濃密烏發！
生吃何首烏
新鮮的何首烏可以直接食用，用上好的何首烏，洗凈，用溫水泡至七成透，然后切成片，在太陽下曬干，也可磨成細粉，沖水后服用，能夠解毒、潤腸、強壯肝膽，補腎補血，也能有效止脫生發。
何首烏用藥
何首烏是很多藥物的材料之一，何首烏用藥主要治療高血脂、便秘，還有一些保健用品，用到何首烏的地方就更多了，但是何首烏其實并不是一種專門治療脫發的藥物，對于脫發大多都是保健和養發作用，不適合長期吃。
推薦菜式：
1、何首烏煲牛肉
材料：制何首烏15克，牛肉、黑豆各75克，龍眼肉、紅棗若干。
做法：將黑豆在水中浸一夜，然后用少許水將黑豆煮上一會，去水，然后再加入8杯清水，將切成小塊的牛肉及幾片生姜放在鍋內同煮，水沸時去掉肥油及泡沫，略煮一會便可以加入何首烏、龍眼肉及紅棗等。再煮上1個多小時，便可以食用。
2、首烏豬腦湯
材料：何首烏300克，核桃仁30克，豬腦1個。
做法：何首烏清洗干凈后放入砂鍋中，然后放入適量的清水用水煎，最后棄渣去汁備用；將核桃仁清洗干凈，備用；豬腦清洗干凈，備用；然后再用準備好的何首烏汁核桃仁與豬腦，等到煮熟后放入適量的食鹽進行調味即可食用。
3、何首烏煮雞蛋
材料：何首烏，雞蛋。
做法：用制何首烏100克洗凈切長條，以水浸泡15分鐘，放入雞蛋2個，再加入適量的蔥、姜、鹽、料酒等。武火燒沸、文火煮至蛋熟。將蛋取出用涼水浸一下，剝去蛋殼，再于鍋內煮2至3分鐘食用，吃蛋喝湯，每日一次。
4、仙人粥
原料：何首烏30-60g，粳米100g，紅棗3-5枚，紅糖或冰糖適量。
做法：將何首烏煎取濃汁，棄藥渣，放入粳米、紅棗，文火熬成粥，加入紅糖或 冰糖，再煮一兩沸即成。每日溫服1-2次，7-10天為一療程，間隔5天后再吃，可長期 服用。
功效：養血、益肝、固精、益腎、健筋骨、烏發。