冬天吃燒烤是繼火鍋大多數人的最愛，因為燒烤吃起來暖和，新鮮，熱鬧。需要引起注意的是，燒烤造成的身體危害遠遠不止上火那么簡單，還有其他危害，所以吃燒烤的時候要注意一些營養搭配，還有一些搭配是絕對不可以的，下面是燒烤時的一些注意事項。
避免燒烤喝可樂
咖啡因會加速熏燒食物分解后的碳離子活動，直接導致體內的鈣質嚴重流失。由于人體有自行修復的機制，因此當鈣質嚴重流失的時候，人體會不由自主地想要生成更多骨細胞。這種過度增殖容易產生病變，導致骨癌。所以燒烤是不能喝含咖啡因的飲料和食物，需要特別注意的是可樂。
避免食品直接接觸火焰
在烤肉的時候，滴下的油脂遇火會產生致癌物質苯并芘，并附著在肉類的表面。此時應及時移開烤肉。烤焦的食品對人身體有危害，不要食用。
保證食物被烤熟
生吃食物特別是肉食會導致各種腸胃疾病的發生，所以燒烤的時候要注意轉動食物，使之全部烤熟，比較厚的食物要開口或者延長烤的時間，保證食物熟透。
保證燃料充分燃燒
加炭時要注意應等到木炭完全燃燒后再燒烤，木炭與木炭之前要有足夠的空間，因為炭在沒完全燃燒時易產生有害氣體，不利于健康，必要時可添加氧化劑助燃。
熟食物器具要分開
燒烤時生、熟食物所用的碗、盤、筷子等器具要分開，否則容易導致生熟食物的交叉污染而吃壞肚子。
保證食材的豐富，均衡搭配
烤肉的脂肪含量比較高，吃燒烤的時候加入一些新鮮的蔬菜能保證飲食均衡，而且蔬菜水果含有的維生素E、C能抗氧化，減少致癌物亞硝胺的產生。最好是配上一些非燒烤類的蔬菜菜肴，或者果汁。