冬季的時候很多人都會選擇吃火鍋，而吃火鍋，不少人會選擇蘿卜和土豆代替面條和米飯做主食。土豆這樣到處可見的食材，其營養價值也非常豐富，非常適合和肉類火鍋一起吃。
一、通便排毒
土豆含有豐富的膳食纖維，其含量與蘋果一樣多。能促進腸胃蠕動，促進消化，具有一定的通便排毒作用。
二、健胃消食
胃腸對土豆的吸收較慢，食用土豆后，停留在腸道中的時間比米飯長的多，所以更具有飽腹感，能避免我們吃過多的食物，同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾，適合和油膩食物或肉類一起吃。
三、抗衰老
它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，這些都是一些高抗氧化元素，有抗衰老的功效。
四、保證酸堿平衡
人體保證血液處于堿性狀態是最好的，而土豆是一種堿性素菜，有利于體內酸堿平衡，調整體質，長期食用可以變身堿性體質。