春節,不少地方都有吃湯圓或元宵的習慣,湯圓和元宵也是受很多人喜愛的,但是因為吃湯圓這一個行為,我們必須對春節期間的一些飲食作出調整,特指吃湯圓的那一天的飲食,下面是春節吃湯圓或元宵的幾個建議。
一、 吃湯圓時需要減少其他主食的食用量
吃湯圓時需要減少其他主食的食用量,這是因為湯圓和元宵是一種以糯米和糖為主的食品,除了精白糯米粉含有大量淀粉之外,餡料中糖分也不少。所以,從歸類來看,它應當算是一種主食。所謂主食,就是富含碳水化合物,特別是含淀粉的食品。這類食品是用糯米來做的,而且是非常精細的糯米粉,纖維非常非常少,屬于精白主食,不屬于粗糧,如果不適當減少的其他主食的量,容易因為吃得太飽而出現胃脹、反胃等癥狀的出現。
二、 吃湯圓時要減少脂肪和油類的攝入量
湯圓和元宵的餡料當中不僅僅有糖,更含有相當多的固態油脂,加上芝麻花生、堅果仁、巧克力等都是高脂肪的原料。還有拌餡的油脂,脂肪類總量可真是相當可觀。所以吃湯圓的當天需要減少油的食用,加多一些能幫助消化和消解油脂的菜,例如山楂和芹菜。
三、 吃湯圓時上湯煮最健康
糯米粉中含有較多的水溶性維生素,如維生素B1、維生素B2等,這些維生素是對人體健康非常重要的,在煮制過程中,一部分就溶于湯中了,據測定煮制過程中有45%50%的維生素B1,一部分被損失之外,大部分都溶于湯中,維生素B1能促進人體乙酰膽堿的合成,從而保證了正常的胃腸蠕動和消化腺的分泌功能。
四、 湯圓不可多吃,每次吃3~4個為好
湯圓的皮和餡都含有很高的熱量,其給人體提供的能量不亞于主食,所以在吃湯圓時應有所節制。傳統的湯圓是由糯米和不同的餡料制成,糯米本身是糧食,淀粉含量很多。而餡料中所含的熱量更高,如我們常吃的芝麻餡湯圓,芝麻本身含有大量油脂,而在制作的過程中為了口感細膩,還會加入一些植物油。所以湯圓所含的熱量和油脂比起等量的主食來說只多不少,一個普通的芝麻餡湯圓,能給人體帶來相當于一兩米飯的熱量,兩三個湯圓就可以抵上膳食寶塔推薦的成人每餐標準主食量。
五、 吃湯圓時要多吃高纖維蔬菜
吃湯圓的時候加多一些能幫助消化和消解油脂的菜,例如山楂和芹菜。這樣能幫助溶解湯圓中的油脂,也能幫助消化,因為每次我們吃的湯圓數都會超過一次吃的健康標準,加多一點這樣的菜色,能有效地預防因為過度吃湯圓帶來的不良反應的發生。
六、 湯圓要趁熱吃
如果是放涼的糯米制品,尤其是涼的糯米糕一類的粉制食物,便很難消化。而如果其中加了油脂,放涼后更不易消化,所以湯圓要趁熱吃。