說起春節美食，不得不提的就是臘八粥了，但是并不是每個地方每個家庭過春節的必備食物，臘八粥不僅是傳統的食物，寓意好，而且還有養生功能，根據臘八粥中材料的不同，其養生功能也不一樣。
燕麥黃豆臘八粥——降低膽固醇，控制血糖
燕麥和黃豆都具有降低血中膽固醇濃度的作用，燕麥和黃豆中含有的不飽和脂肪酸比較多，能夠有效地降低膽固醇，所以能夠預防心腦血管類疾病。而且這兩樣食材所含的纖維也比較多，能促進排毒，也是其能降低膽固醇，控制血糖的一個原因。
黃豆、燕麥后可減慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麥、黃豆后可抑制血糖值上升，這是因為燕麥、大麥和一些豆類所含的可溶性纖維，可在胃內形成黏稠物質，影響葡萄糖的吸收和利用，不會導致餐后血糖突然上升。
黑豆紅棗臘八粥——美容補血
黑米，含有多種維生素和鋅、鐵、硒等營養物質。中醫認為，黑米能滋陰益腎，明目活血。黑豆蛋白質含量高，質量好，還含有豐富的不飽和脂肪酸和鈣、鐵、胡蘿卜素及B族維生素。食用油脂中飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的比值對人體健美影響很大。
紅棗中含有大量的維生素C，同時也是活血美顏的一項補品，加入紅棗還能讓臘八粥的口感更好，甜得更加自然。
薏米——改善消化功能
常用的有粳米、糯米和薏米等。粳米含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分，具有補中益氣、養脾胃、和五臟、除煩止渴、益精等功用。糯米具有溫脾益氣的作用，適于脾胃功能低下者食用，對于虛寒泄利、虛煩口渴、小便不利等有一定輔助治療作用。中醫認為薏米具有健脾、補肺、清熱、滲濕的功能，經常食用對慢性腸炎、消化不良等癥也有良效。富含膳食纖維的薏米有預防高血脂、高血壓、中風及心血管疾病的功效。
干果臘八粥——養生保健
花生和核桃是熬制臘八粥不可缺少的原料。花生有“長生果”的美稱，具有潤肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多種功能。核桃仁具有補腎納氣、益智健腦、強筋壯骨的作用，還能夠增進食欲、烏須生發，核桃仁中所含的維生素E更是醫藥學界公認的抗衰老藥物。對于經常失眠的患者，如果在粥里加點龍眼肉、酸棗仁將會起到很好的養心安神的作用；蓮子可補氣健脾；枸杞子具有延年益壽的作用，對血脂也有輔助的調節作用，是老年人的食療佳品；大棗也是一種益氣養血、健脾的食療佳品，對脾胃虛弱、血虛萎黃和肺虛咳嗽等癥有一定療效；松子仁能滋潤心肺、通調大腸，栗子能補腎益氣、治腰酸腿軟。