總結來說，
豆類食物：
如黃豆、赤小豆、綠豆、蠶豆、豌豆、扁豆、毛豆、蕓豆等。因為這類食物富含較為豐富的植物蛋白、磷脂、植物抗氧化物等，具有降低血中膽固醇的作用。
魚類食物：
魚類脂肪含量一般較低，而且有較多的不飽和脂肪酸，特別是有些海魚富含多不飽和脂肪酸，如DHA(二十二碳六烯酸)、EPA(二十碳五烯酸)，對預防血脂異常和心腦血管疾病等有一定的作用。日本人、愛斯基摩人以及我國舟山漁民幾乎不患冠心病，與他們吃海魚有關。
蔬菜水果類食物：
如花菜、韭菜、大蔥、大蒜、茄子、山藥、西紅柿等以及山楂、橘子、蘋果等除了營養成分外，還含有天然植物化學物，具有降脂、防治動脈粥樣硬化等作用。
菌藻類食物：
如蘑菇、香菇、黑耳、銀耳等以及紫菜、海帶、裙帶菜、洋棲菜等，它們除了所含有的營養成分外，還含有一些特殊的化學成分，使之具有降脂作用，有利于心腦血管健康。
奶類食物：
奶類除營養豐富外，含有能降低膽固醇的物質，即3-3羥—甲基戊二酸和乳清酸，尤以發酵牛奶中含量更高。非洲馬賽族人雖然每天吃大量的肉，因同時飲用大量的發酵牛奶，所以他們不僅血液中膽固醇不高，而且冠心病患者也很少。
其他食物：
茶葉、燕麥、生姜、橄欖油、茶油、玉米油、豆油、菜籽油、紫蘇油、堅果等均具有良好的降脂作用。
脂肪也分很多類型，包括浮脂、聚脂及贅脂等。它們能于人體“肆虐”，主要是由于體內某些內分泌不足。因此，減肥最根本的方法，就要從控制內分泌著手。在大自然里，不少材料都有助于達到致內分泌平衡的作用，以抑制脂肪產生。所以，只要懂得食用，就自然不會發胖。否則，身體內的“脂肪制造機”一樣會不停運作，年終無休。