有些食物，味道真的很大，如大蔥、大蒜、韭菜等……吃多了，就連張口說話都不敢了。但是正如每樣讓人討厭的東西都有它獨特的作用，這些重口味食物也不例外。不一樣的食物，不一樣的味道，不一樣的作用，小編今天就為大家介紹三種氣味獨特的食物，它們不僅營養豐富，還有殺菌、抗癌等作用，實在是十分值得一試的。>>>女人春季飲食原則 注意五多五少
大蒜
大蒜是味道最嗆人的食物之一，即使適量的大蒜會起到十分優秀的調味作用，但女性們對它卻依然敬而遠之。但是，當知道大蒜如此多妙用之后，女性朋友們又是否會愿意偶爾稍微嘗試下呢？大蒜的肌酸酐是參與肌肉活動的主要部分，大蒜中蒜素與維生素B1共同產生的蒜硫胺素，能消除疲勞、增強體力。 大蒜的保健作用還包括促進新陳代謝，降低膽固醇和甘油三酯的含量，并有降血壓、降血糖的作用，故對高血壓、高血脂、動脈硬化、糖尿病等有一定療效。
很多人不愿意吃大蒜，是怕口氣熏人。專家推薦的辦法是，吃蒜后嚼茶葉，尤其是花茶和鐵觀音最見效果。另外，將溫熱的牛奶在口腔里含一會兒，然后慢慢咽下，也能有效去除異味。
其實，吃大蒜更應注意的不是口氣，是食用禁忌：體質較弱的人，吃大蒜一次一兩瓣即可，否則易上火。另外，大蒜最好在早晨和中午吃，因為大蒜在晚間吃更易刺激鼻、咽和胃黏膜。
大蒜的吃法：
大蒜只有切片或者搗蒜才可以釋放大蒜素，才有殺菌的作用的。大蒜素有很強的殺菌力，食后進入體內，能與細菌的胱氨酸（細菌的蛋白成分）反應，生成結晶狀沉淀，抑制細菌的繁殖和生長，從而起到殺菌作用。因此，在考慮大蒜的使用方法時，應該多考慮切片和搗碎的吃法。
小蔥
作為和大蒜同等重要的調味食品，蔥在保健方面的價值一點都不落后于蒜。蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。此外，蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食欲。而蔥中所含大蒜素，除具有通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表的功效外，還具有明顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
最后，香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。
與蒜不同，蔥并非辛辣食品，而屬于性溫的食品，對人體的刺激作用也相對較弱，因此一般人群均可食用。
小蔥吃法：
每天食用蔥，對身體有益。蔥可生吃，也可涼拌當小菜食用，作為調料，多用于葷、腥、膻、以及其他有異味的菜肴、湯羹中，對沒有異味的菜肴、湯羹也起增味增香作用。
根據主料的不同，可切成蔥段和蔥末摻合使用，均不宜煎、炸過久。蔥因為具有消除臭味的作用，因此像豬肉或羊肉等帶有腥味的菜肴務必要使用蔥來調味。
韭菜
韭菜雖然氣味獨特，但卻并不是一種惹人討厭的食物，恰恰相反，許多人十分喜歡吃韭菜。比如南方人愛做韭菜炒雞蛋，北方人包餃子餡韭菜豬肉餡的，韭菜雞蛋餡的都是大家最愛吃的。超市里賣這種餡的餃子最快。
除此之外，韭菜還是一個營養價值很高的食物。除了含有蛋白質和脂肪和碳水化合物外，更值得向大家推薦的是它的維生素，礦物質。比如2兩的韭菜，食物成分表里記錄的是：維生素A： 235 微克 維生素A（胡蘿卜素）：1410 鉀： 247 毫克。
韭菜所含的維生素和胡蘿卜素等對提高視力、緩解眼睛疲勞十分有效，對于長時間用電腦的人非常合適，而且胡蘿卜素高這對于增強免疫力，預防腫瘤，抗氧化抗衰老很有益處！鉀含量高的食物很適合高血壓的人吃。中醫說韭菜還能益肝健胃：韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助于疏調肝氣，增進食欲，增強消化功能韭菜炒雞蛋，韭菜烙餅子，韭菜餃子都很好的。
韭菜吃法
1、 韭菜可以炒、拌，做配料、做餡等。
2、春節食用有益于肝。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。
3、隔夜的熟韭菜不宜再吃。
4、韭菜與蝦仁配菜，能提供優質蛋白質，同時韭菜中的粗纖維可促進胃腸蠕動，保持大便通暢。
看完小編上面的介紹，不知道大家是否已經對這些氣味獨特的食物另眼相看了呢？