俗話說：冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方。這充分說明了夏季吃姜的重要性，吃姜可以驅除冬季積聚的寒氣，為人體進行有效的清理。那么大家又是否知道姜要怎么吃才好呢？每一種食物都要根據其性質在適當的時候服食，下面將為大家講解各種挑姜吃姜的小問題，夏日吃的姜是為了冬天的溫暖打下基礎呢！
挑姜小步驟
1、先聞味，就是檢查生姜的表面有沒有異味或硫磺味。
2、品嘗，用手摳一小塊放在嘴里嘗一下，姜味不濃或味道改變的要慎買。
3、看色，正常的姜較干，顏色發黃，而“硫磺姜”較為水嫩，呈淺黃色。
4、看表皮，用手搓一下，姜皮很容易剝落，掰開之后，里外顏色差別較大的有可能是硫磺姜。
吃姜的時間
推！早吃姜，補藥湯
早上吃姜，保健養生的效果最好。原因是姜最擅宣發陽明經的陽氣。早晨正是氣血流注陽明胃經之時，此時吃姜，正好生發胃氣，促進消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動，有提神的功效。
最好是早飯的時候準備一碟子泡姜，就著小米粥吃。泡過的子姜口感脆嫩，入口有一絲絲的酸、辣、甜，加上粥的清香，微妙地調和在一起，簡單，清爽，細細地品來，卻是世間至味。這是最養人的飲食，功效遠遠勝過補藥湯。
忌！午吃姜，癆病戕
很多人都知道晚上不宜吃姜。其實，不僅是晚上，中午以后就應該不吃姜了。過午不食姜，否則容易傷肺。中國人養生，特別講究順應天時。大自然的陽氣在中午到達頂峰。盛極必衰，午后陰氣開始升起，陽氣開始收斂。生姜是生發陽氣的，午后自然不宜再吃了。
正午時分，心經的氣血最盛。此時吃姜，對于本身心火旺的人來說無異于是火上澆油。心火會燒得更旺。城門失火，殃及池魚。咱們的肺就是這個池魚。心火過旺，肺就會遭殃了，會引起咳喘痰熱各種癥狀。午吃姜，癆病戕。尤其是陰虛火旺體質的人切記。
害！晚吃姜，見閻王
網上流傳一句與之相似的民諺，曰“早上吃姜等于補藥湯，晚上吃姜等于吃砒霜”。為什么晚上不能吃姜？姜是宣發陽氣的，夜晚人體應該養陰，收斂陽氣，吃姜是適得其反，違背天時。此時吃姜，會使人興奮，無法安睡；更會刺激神經，影響心臟功能，長久以往郁積內火，耗肺陰，傷腎水。
夏天吃姜好處多
1、殺菌又消炎
夏季，細菌生長繁殖異常活躍，容易污染食物而引起急性腸胃炎，但是適當吃些生姜或用干姜加茶沸水沖泡后飲之，能起到防治作用。科學家通過研究發現，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其對沙門氏菌效果明顯。生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用，用生姜水含漱治療口臭和牙周炎，療效顯著。
2、趨寒又解暑
夏天，人們好貪涼，喜愛電扇空調對著用，很容易感受風寒，引起傷風感冒。這時及時喝點姜糖水，將有助于驅逐體內風寒。中醫認為生姜能“通神明”，即提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時，用姜汁一杯灌下，能使病人很快醒過來。對一般暑熱，表現為頭昏、心悸及胸悶惡心的病人，適當吃點生姜湯大有裨益。