很多家庭主婦因為切洋蔥會讓人流眼淚，所以都不喜歡用洋蔥做菜，而且洋蔥味道很大，也有很多人不喜歡吃，但是洋蔥營養價值可是很高的。它可以防癌、降血壓、治療食欲不振等等，對孕婦、寶寶、哺乳期的媽媽、老人都有很大的好處。而且洋蔥的補骨效果可是第一名的！
洋蔥的功效
洋蔥所含的斛皮黃酮有類似雌激素的作用，可和女性荷爾蒙或骨質疏松藥物相匹敵，有研究報告，每天吃200-300g洋蔥，可有效預防骨質疏松。
洋蔥中還含有一定的鈣質，近年來，瑞士科學家發現常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質疏松癥。
炒菜時加點洋蔥就有健骨補鈣的作用。我們吃西餐、沙拉、漢堡中也可以發現洋蔥的蹤影，洋蔥在歐美國家被譽為“蔬菜皇后”。洋蔥還可以預防膽固醇過高，可以分解脂肪，可以預防胃癌，可以對抗哮喘，可以治療糖尿病，防治失眠、鼻塞等等。
洋蔥的新吃法
洋蔥炒蛋或洋蔥炒牛肉，都是美味無比的健康菜，而洋蔥還可以用來生吃或榨汁喝，根據醫學實驗，它更能發揮多種神奇療效。一般洋蔥是炒著吃的，現在告訴大家一種新吃法，就是涼拌洋蔥！
涼拌洋蔥
1、 洋蔥洗凈切絲。
2、 容器內裝冰水，將洋蔥絲浸于冰水中，置冰箱冷藏。
3、 隔天撈起洋蔥拌蠔油，就成了一道好吃無辛味的生菜。
醋泡洋蔥——降血糖
醋泡洋蔥 洗凈一個洋蔥，剝去外皮切成薄片，放到微波爐里加熱大約2~3分鐘，再將洋蔥放到容器里，加入5大湯匙食用醋，然后放在冰箱里。第二天早晨即可食用。每天早餐用這種洋蔥佐餐，可有效降低血糖，并使體重減輕。
醋泡洋蔥萵苣——治便秘
把洋蔥洗凈切薄片，再加幾片萵苣葉子，然后倒入蘋果醋，淹過洋蔥即可。這種吃法可以治療多年的便秘，穩定血壓，還能有效改善睡眠。
洋蔥煎水——改善視力
洋蔥外皮煎水喝 用洋蔥外皮煎水喝，或多吃炒洋蔥，可減輕眼睛的玻璃體混濁，改善視力。