大家都說多吃魚肉好，膽固醇低、脂肪低、蛋白質高等各種數得出數不出的好處，但原來有一種醬料卻是可以跟魚肉媲美，營養價值甚至比魚肉更好，那是什么呢？那就是芝麻醬！有人說吃一勺芝麻醬勝過吃三塊魚，下文將為大家講解這背后的真相，以后大家選擇養生食物的時候也不妨試試芝麻醬喲。
細數芝麻醬的益處
1、 健腦
魚肉中豐富的歐米伽3不飽和脂肪酸，被人稱為“腦黃金”，對健腦益智、促進兒童智力發育非常有好處。芝麻醬也有很好的健腦功效，因為它跟魚一樣，含有豐富的不飽和脂肪酸。每100克芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多，草魚的33倍！
2、 護心降脂
吃魚能保護心臟和心血管，這些好處也是魚肉中豐富的不飽和脂肪酸帶來的。而芝麻醬中豐富的不飽和脂肪酸也有同樣的作用。一勺芝麻醬（大約20克），其中的脂肪酸含量超過半斤的草魚和鯉魚！
3、補鈣高手
芝麻醬中的鈣含量也比較高，每100克芝麻醬中含有612毫克鈣，遠高于牛奶、豆腐等常見的補鈣食品。
4、 養血佳品
芝麻醬還含有比較豐富的鐵和葉酸。鐵和葉酸都是造血不可缺少的原料。我國有近1/4的人群患缺鐵性貧血，補充富含鐵的食物非常必要。
5、 防糖尿病和高血壓
芝麻醬中含量較高的還有鋅和鉀，這兩種礦物質在防治糖尿病和高血壓方面有很好的作用：鋅參與胰島素的合成與降解；而鉀有舒張血管、促進鈉排泄的作用，有利于血壓健康。
6、 抗氧化、防畸變
芝麻醬中還有兩種維生素不能不提，一種是維生素E，一種是葉酸。前者有抗氧化、抗炎癥的作用，因此經常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老；而葉酸不僅是造血的原料，還是胎兒神經管發育不可缺少的營養素。女性在準備懷孕時每天吃點芝麻醬，一直堅持到懷孕3個月，能避免胎兒發生神經管畸形。
吃芝麻醬注意事項
吃麻醬之前，要先稀釋；解麻醬時，將芝麻醬放一容器內，放食鹽，然后加水攪開，加水時要一點一點的加，少加多攪，直到稀稠合適為止。
比較推薦的食法就是芝麻醬涂在饅頭片上，類似“東方三明治”；也可以伴在粥食里，養生粥更添健康功效；抹在花卷的夾層中，美味香甜又營養；最常見的吃法可能就是拌面條或者拌涼菜了，各色新鮮蔬菜切成絲，香氣四溢的麻醬淋上面，一碗麻醬面條端在手，完全可以滿足一個吃貨的心愿。
但芝麻醬的熱量和脂肪都比較高，食用的量還是要多多注意才行，千萬不要過度。