民間有傳言道：核桃補腦。很多老人家也經常會叫小孩子多吃點核桃，這樣會更加聰明。但其實這都是誤區，核桃這類堅果有降血脂、防衰老等各種功能，但沒研究顯示還有補腦的益處，所以這些都是大家長期的誤傳。快來看看這其中隱藏的秘密吧！相比其核桃補腦這種不實的言論，多做運動清醒身心更加推薦。
為何核桃不補腦！
“美國農業部（USDA）潛心研究推薦的六種堅果包括杏仁、榛子、山核桃、核桃、花生和開心果，其營養成分相間互補各領風騷，核桃并未獨占鰲頭。美國農業部認為，這些堅果都富含對人體有益的養分，有降血脂、益心臟、防衰老的功能，唯獨沒有提及它們補腦的特殊功效。”專家說，核桃所含的養分不是興奮劑，因此不會像激素或咖啡因等某些藥物能在短期內改變大腦的思維活動狀態，因此這就更談不上“急功近利”的補腦特效了，再加上血腦屏障的存在，很多所謂補腦養分都無法突破屏障進入大腦，也就不能被大腦吸收。“迄今為止，尚未發現任何物質能長期改善大腦或補腦益智。”
據調查，市面上的核桃乳、核桃粉以及干核桃中的營養物質是蛋白質、不飽和脂肪、膳食纖維、B族維生素以及抗氧化劑。通過對比，可以看到每百毫升核桃乳和每百克核桃粉中，蛋白質和脂肪的含量均低于干核桃。
并非吃蛋白質就能補腦
有作家介紹，大腦主要是由蛋白質構成的。但是，并非是吃了蛋白質就能補，這是因為人發育到一定程度之后，絕大部分腦區的細胞數量就不可逆轉地下降了。另外，核桃中所含的磷脂和鋅也會影響大腦，特別是缺鋅會影響人的記憶力。但是，鋅并非越多，記憶力就越好，因為超過正常范圍的鋅，還會帶來中毒的副作用。
“其實，大腦就像一只貪吃的小豬，重量僅約體重的2%，能耗卻約占體能消耗的20%。”專家介紹大腦愛“吃”的是糖，其能量近乎百分之百來源于葡萄糖。氨基酸，磷脂，維生素，礦質元素，水分，氧氣等都是大腦新陳代謝所必不可少的養分。對于合理飲食的健康人來說，這些養分在血液里就有，而且是優先供腦。
大腦為何疲憊？
雖然大腦的能量大部分來源于葡萄糖，但是大腦會有疲勞感，并不是缺糖所致，因為即使在睡眠時，大腦也需要大量葡萄糖。可是，為什么持續緊張用腦后會產生大腦疲勞感？這主要是因為用腦時，人體會產生一種叫皮質醇的應激激素，會提高心率、血壓和血糖水平，這就告訴我們該讓大腦休息了。此外，高考壓力也同時誘發其他應激激素，如腎上腺素、血管緊張素的產生，從而造成精神焦慮和身體疲勞。
有氧運動可健腦
既然吃核桃和核桃制品都不管用，那么如何讓大腦盡快從疲勞中恢復過來呢？有專家說，只能靠充足的睡眠和有氧鍛煉。張教授介紹，睡眠可以降低應激激素的水平，促進體腦細胞的能量積累貯存。而有氧鍛煉除去能增加對大腦的供氧外，還能誘導合成內啡肽和血清素。這兩種物質不僅能使人興奮愉快，還能消除大腦疲勞，恢復精力。