人的體液的酸堿度主要由體內酸性無機鹽和堿性無機鹽的水平決定，一方面由攝入的食物構成，食物分為酸性、中性和堿性。堿性食物對人體有好處，我們要多吃堿性食物。不要以為吃堿性食物太多會令體液酸堿度不平衡，人的身體會有調節功能哦！
多吃堿性食物有什么好處嗎？
1、與智商有關
人體體液的酸堿度與智商水平也有密切關系，在體液的酸堿度允許的范圍內，偏酸性者（即ph值偏低）智商較低，偏堿性者（即ph值偏高）則智商高。
2、美容養顏
少數女性不僅皮膚粗糙，還有雀斑沉著，很多人認為這是體質不好所致，其實，這是“酸性”食物攝取過多的緣故。血液酸度增高后，體內新陳代謝減弱，血液循環也減慢，致使表皮細胞失去彈性，變得松弛，粗糙、起皺或色素沉著。這時應多吃些含有礦物質豐富的蔬菜和水果，使血液里的污物及時得到排除，令皮膚恢復光澤。
3、延年益壽
弱堿性血管食物有益于長壽。多攝入弱堿性食物能保持血管柔軟、不硬化，使他們的血壓偏低，脈搏正常。
既然好處這么多，那么，堿性食品有哪些呢？
強堿性食品：
茶、白菜、柿子、黃瓜、胡蘿卜、菠菜、卷心菜、生菜、芋頭、海帶、柑橘類、無花果、西瓜、葡萄、葡萄干、草莓、板粟、咖啡、葡萄酒等等。
弱堿性食品：
豆腐、豌豆、大豆、綠豆、竹筍、馬鈴薯、香菇、蘑菇、油菜、南瓜、豆腐、芹菜、番薯、蓮藕、洋蔥、茄子、南瓜、蘿卜、牛奶、蘋果、梨、香蕉、櫻桃等等。
下面給大家介紹一款經典特色堿性菜吧！
綠豆釀蓮藕
材料：蓮藕3節、豬脊骨500克、去皮綠豆100克、鮮蓮子150克、姜1片、鹽適量。[
做法：
1、鍋下水放入脊骨焯水，然后洗凈表面浮沫備用。
2、蓮藕用刷子洗去表皮的泥，然后削去表皮，取一邊切開。
3、塞入洗凈的去皮綠豆，邊塞邊用筷子壓實。
4、塞滿后蓋回切塊，并用牙簽固定好。
5、湯鍋放入脊骨和塞滿綠豆的蓮藕，注入適量清水，用中火煲1個小時15分鐘。
6、然后倒入鮮蓮，再煲15分鐘。
7、調入適量的鹽（以湯的咸味為準），蓋上鍋蓋離火浸半個小時。
8、撈出蓮藕切片即可。
Tips：
1、塞去皮綠豆入蓮藕時，可以借助筷子壓實，綠豆壓實煮好的蓮藕切片才會漂亮。
2、塞滿綠豆的蓮藕蓋回切塊時，一定要用牙簽固定好，要不然中途會散開。
3、煲綠豆釀蓮藕的時間最好不要超過兩個小時，不然蓮藕會自動裂開。
4、調入鹽后，離火浸半小時，可以讓蓮藕入味，但這鹽量以湯的咸味為準；如果覺得原味吃綠豆釀蓮藕太淡，可以在去皮綠豆里拌點鹽，然后再塞入去皮綠豆。