酸梅湯是我國古老的傳統飲料之一。《紅樓夢》也有提到這款飲料，想必古今都很受歡迎。酸梅湯有很多好處，那么，酸梅湯是怎么做的呢？
1、保護腸胃
夏季的飲食調養，要特別講究飲食的清潔衛生。夏天人們胃腸道的殺菌能力相對減弱，加上人們夏季普遍喜食生冷的食物，稍不注意就易導致腹瀉等消化道疾病。所以，此時可以適量喝一點酸梅湯來幫助腸胃把關。含有較多酸性物質的酸梅湯還可以促進唾液與胃液的分泌，保護腸胃。
2、幫助體內血液酸堿平衡
在盛暑期間飲用酸梅湯，不僅酸甜可口，還可起到開胃、補充水分的功效，比那些碳酸飲料要好得多。雖然酸梅湯味道酸，但它卻屬于堿性類食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助于體內血液酸堿值的平衡。
3、消除疲勞
酸梅性溫味酸，含有非常豐富的有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等。其中，還有一種枸櫞酸，能有效地抑制乳酸的產生。而身體內乳酸含量過高，是導致人疲勞的重要原因。喝點酸梅湯可以迅速消除疲勞、恢復體力。
4、幫助消化
酸梅有極強的抗菌力，不但能幫助消化、增進食欲，還有清腸胃、驅蟲、防止腹瀉等功效。 此外，酸梅湯還能平降肝火，那些肝火較旺的人更宜多食用酸梅湯。
那么，冰鎮酸梅湯是怎么做的呢？
材料：
烏梅、山楂、洛神花、干桂花、甘草、冰糖、水。
做法：
1、備齊所有材料，沒有干桂花可用桂花醬代替。
2、把烏梅、山楂和洛神花用水反復沖洗幾次，去除雜質，然后放在碗中浸泡20分鐘左右。
3、將浸泡好的材料放入鍋中，同時加入甘草和水。
4、大火燒開，轉中小火煮40分鐘，放入冰糖，待冰糖全部溶化后關火。
5、晾涼后，過濾掉材料，倒入碗中即可。
6、同樣方法，再熬制一次，較之前減少水量，并延長熬制時間，晾涼后過濾，與第一次熬制的酸梅湯混合，放入冰箱冰鎮。