意大利研究人員發現，垃圾食品可能會減少腸道中有益細菌數量，使人容易患哮喘、濕疹等過敏癥。
而另據科學家研究證明，垃圾食物不僅會讓衰老加快，還會影響心情，讓人的性情變得古怪，很可能會增加其暴力行為。
“垃圾食品”的危害
“垃圾食品”是一類能量含量極高、而其他營養素相對缺乏的食物。也就是說，它們只能給人提供過多的熱量，冠以“垃圾”二字，就是用來提示大家，這些食品食之無益，應當盡量少吃。
“垃圾食品”的危害在于“三高三低”，也即高能量、高脂肪、高蛋白質，低維生素、低膳食纖維、低礦物元素。
其中“三低”是說它們對健康沒什么益處，“三高”卻會實實在在地給人體帶來危害。特別是高脂肪，在提供給食物香醇口味的同時，大大提高了食物的能量密度，消費者吃同樣多的食物會攝入更多的熱量。如果每天攝入的熱量都過高而消耗不掉的話，引起的最大問題就是肥胖。美國最近一項調查顯示，全美四分之一以上的成年人受到肥胖困擾，其中有相當一部分肥胖者要歸咎于“垃圾快餐”。
以一個輕體力勞動者為例，每天需要的能量是2100千卡左右，而某快餐店的炸雞一塊就能占到三分之一。此外，一些快餐店的奶昔和咖啡店的巧克力，能量含量也不低。試想，一餐飯里吃掉一個大漢堡，一杯奶昔，一包薯條，再喝掉一大杯可樂，所攝入的能量就已經超過了一整天所需要的量。要是沒有充足的運動，過多的能量消耗不掉，就只能轉化為脂肪點綴于腰間和臀部了。
“垃圾食品”是否一無是處
盡管有著這樣多的危害，但也不必將“垃圾食品”當做洪水猛獸，許多營養專家說，沒有十全十美的食物，也沒有一無是處的食物，關鍵在于如何食用。
比如美國《時代》周刊曾經評選出了十大垃圾快餐食品，這些上榜的食品包括澳大利亞油炸干酪、炸雞、炸薯條、巧克力奶昔、培根芝士漢堡、榛果熱巧克力……無一例外都是能量極高的食物，熱量含量極高，對于普通人來說遠遠超標。但對于日常能量消耗極大的人來說，卻能很好地補充能量。
比如北京奧運會上力摘八金的菲爾普斯，每天都有高強度的訓練和比賽，其能量消耗是非常驚人的，因此他的飲食必須以高能量膳食為主。對于他而言，這些快餐就不再是“垃圾食品”，反而成了寶貝。然而，一般人決不會達到菲爾普斯那樣的活動量，每天的能量需求是有限的。因此，在想要對高能量的食物大快朵頤之前不妨想一想，自己是否為這餐飯付出了足夠的運動量。
如何應對“垃圾食品”
垃圾食品的害處這樣多，卻還是無法退出飲食圈，原因就在于垃圾食品雖然沒有營養，但口味極好，讓人容易讓癮，哪一些方式可以讓你抵制這類食物的誘惑呢？
選用健康的食物。選用一些對健康有益的食物來代替，如木瓜、草莓、獼猴桃等水果，紅薯、蘆筍、芹菜、卷心菜等蔬菜；雞、鴨、鵝等肉類，可不要小看這些食物，它們可是世界衛生組織經過3年的研究評選出來的最健康的食品。
不要常吃洋快餐。有很多人都吃過快餐店里的漢堡或炸雞翅，我們不得不承認，它們確實極具口感，偶爾一餐飯能量超標也不會立刻產生有害作用，因此你只要適當減少這類食物的攝入，加大活動量，就能把這些食物帶來的危害大大降低。
自制西式健康快餐。若是實在對烤雞翅的口味難以割舍，不妨自己試著用同樣的原料做一些不“垃圾”的食物。比如采用清燉、烤等方式烹調雞肉代替炸雞塊，夾在全麥面包中，還可以多放一些各色蔬菜，用酸奶代替沙拉醬，用土豆泥代替主食等，都能夠降低快餐食物所含的能量。
腌菜有訣竅。對于喜愛腌制食品的人來說，完全不接觸這類食物真是太勉為其難了。最好的方法是腌1000克菜加入400毫克用冷開水溶解的維生素C，這樣就可阻斷75%的亞硝酸鹽的產生，盡管這樣，對于腌菜等食品也不要多吃，偶爾少吃一些嘗嘗味就行，每天最好不要超過100克。
用醋漬烤肉。有關科學家研究認為，事前將要烤制的肉用醋漬一下，將烤制食品的時間維持在20分鐘之內，那么致癌的危險就會減少很多。
選擇食用罐裝食品
你可以有選擇性地吃，桃子、梨、豌豆等罐裝食品在加工過程中會失去大部分的營養成分，尤其是維生素C，但柑橘罐頭仍能保留住大部分的維生素C，最讓人想不到的是，甜玉米、西紅柿等食品會因為加工而使預防心臟病、癌癥的效果更明顯。
Tips
細數垃圾食品如何讓衰老一步步靠近
垃圾食品被專家評為“健康殺手”、“衰老元兇”，只是有些人為了滿足口腹之欲，不能抵擋誘惑而一次一次地大吃特吃，無法拒絕。
1.油炸食品
以美式快餐為代表的油炸食品，充斥著全世界范圍內的快餐行業，不論是誰都或多或少地受到了這一“垃圾”的侵襲。
＞導致心血管疾病元兇（油炸淀粉）。
＞含致癌物質。
＞破壞，使蛋白質變性。
2.加工類肉食品
肉松、香腸等已經是每個家庭餐桌上不可缺少的一道風景了，不過，還是多想著點自然美吧，食物還是鮮點好！
＞含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）。
＞含大量防腐劑（加重肝臟負擔）。
3.餅干類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）
餅干是人們早餐和旅游的必備食品，除了高熱量，還有：
＞食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負擔）。
＞熱量過多、營養成分低。
4.腌制類食品
泡菜、咸菜，都是中國、日本、朝鮮的傳統食品；臘肉也是很多國家的特色風味，想要完全拒絕這似乎根本不可能，你唯一能做的就是少吃了。
＞導致高血壓，腎負擔過重，導致鼻咽癌。
＞影響粘膜系統（對腸胃有害）。
＞易得潰瘍和發炎。
5.汽水可樂類食品
＞含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣。
＞含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。
6.罐裝類食品
包括各類水果罐頭、罐裝肉類等。罐裝食品在加工的過程中，會造成營養成分的流失，是貨真價實的垃圾食品。
＞破壞，使蛋白質變性。
＞熱量過多，營養成分低。
7.方便類食品
包括方便面和膨化食品等，在忙碌的工作中，在熱鬧的聚會上，這類食品似乎真是不可或缺。
＞鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）。
＞只有熱量，沒有營養。
8.話梅蜜餞類食品
像果脯等類食物，真可以用“糖衣炮彈”來形容，甜在嘴里，傷在身。
＞含三大致癌物質之一：亞硝酸鹽（防腐和顯色作用）。
＞鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）。
9.冷凍甜品類食品
可愛女友手中握著的冰淇淋，這似乎是一個不可缺少的道具，也許這就叫致命的誘惑吧！
＞含奶油極易引起肥胖。
＞含糖量過高影響正餐。
10.燒烤類食品
當人們在享受美味的韓國燒烤、羊肉串的時候，誰會想到這美味的背后隱藏著這樣大的危機！
＞含大量三苯四丙吡（三大致癌物質之首）。
＞1只烤雞腿＝60支毒性煙。
＞導致蛋白質炭化變性（加重腎臟、肝臟負擔）。
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