想要延緩衰老？胡蘿卜有抗衰老的功效。怎么吃才能更好地抗衰老？一起來看看下面的介紹吧。
熟吃比生吃好
想把胡蘿卜的保健功效發揮到極致，充分吸收胡蘿卜的營養，就要盡最大可能地增加β—胡蘿卜素的攝入。熟吃胡蘿卜，并且在烹飪時接觸到油脂，才能達到這樣的效果。而生吃則會浪費營養，更不建議榨汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。
最好跟肉類同吃
胡蘿卜素因屬脂溶性物質，故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此，食用胡蘿卜時最好用油類烹調后食用，或同肉類同煨，以保證有效成分被人體吸收利用。胡蘿卜用油炒著吃，也可促進人體對β—胡蘿卜素的吸收。秋季氣候干燥，胡蘿卜、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養肌膚。
燉煮能抗癌
胡蘿卜與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯的選擇。但不妨先把胡蘿卜整根煮熟后，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據英國紐卡斯爾大學研究，這樣可使胡蘿卜中的抗癌物質比先切再煮增加1/4。
胡蘿卜炒肉
材料：胡蘿卜、豬肉、老抽、鹽、食用油
做法：
1、將胡蘿卜切成絲。
2、將肉洗凈放入冰箱冷凍室冰凍兩小時后取出（這樣切出的肉絲快捷又漂亮）。將凍過的肉切成肉絲。
3、鍋燒熱后放油將切好的肉絲放入翻炒。
4、炒至肉絲八成熟時倒入老抽上色。
5、再加入胡蘿卜絲快速翻。
6、炒至胡蘿卜變熟后加少許食鹽調味即可出鍋。
胡蘿卜面團
材料：胡蘿卜泥、芝麻、蛋液、黃油、奶粉、砂糖、高粉、鹽、酵母、水
做法：
1、將胡蘿卜切薄片放在盤子中蒸熟，稍涼后用勺子在篩網中過濾出胡蘿卜泥。
2、將胡蘿卜泥及高粉、水、酵母、鹽、砂糖、奶粉、黃油、蛋液，一起攪拌至面成團。
3、放入容器中發酵，發至原來的兩倍大。
4、面團取出，分成小份松弛20分鐘，松弛后將面團搟成橢圓形。
5、底部壓薄自上而下卷，卷起后收口捏緊，稍做整形，放入烤盤于溫暖處做最后發酵。
6、放大2倍后放入預熱好190度的烤箱中，20分鐘即可。
香燒胡蘿卜
材料：胡蘿卜3根、生抽2小勺、白糖2小勺、老抽1小勺（用家里的白瓷湯勺就行）、鹽少許。
做法：
1、胡蘿卜去皮，切滾刀塊，不宜太大，切得薄一點小一點更容易熟。
2、兩小勺生抽，一小勺老抽，兩小勺白糖，少許的鹽，混合調成汁。糖略多一點更好吃。勺子就是常見的白瓷湯勺。
3、平底鍋倒油燒熱，下入胡蘿卜塊，中小火慢慢的燒，中間不加水，也不用蓋鍋蓋，只需要一點耐心將胡蘿卜慢慢燒軟。
4、待胡蘿卜的棱角變圓，可以取一塊嘗嘗了，只要胡蘿卜變得綿軟并且沒有一點生味就可以了，需要的時間有點長，要完全燒透才會好吃。胡蘿卜燒透后倒入調味汁，待湯汁燒至略干，香味滲入胡蘿卜就可以關火了。