“狼吞虎咽”常常用來形容一個餓極的人的不雅吃相，如果這個詞用在我們女性身上，就未免太煞風景了。其實餓是一種很普遍的狀態，一般來說，我們每天都會經歷這一個狀態，而吃飯則更是我們最頻繁的日常行為之一，要是哪天我們不吃飯，絕對會很難受。但是，對于這個每天都要進行的活動，有的人優雅的進行，有的人卻匆忙地進行。其實，吃飯太快，不僅不文雅，還十分不健康。
面對急匆匆的職場生活，吃飯這一日常的補充體力的行為也變得像工作一樣。許多時候，我們吃飯，并不為了吃好吃的東西，并不為了享受吃飯時間，甚至可能并不為了解決饑餓，也許我們只是為了填填肚子，以此來保證我們可以繼續工作下去。但是，其實這種應付式的、趕時間的吃飯方式，是會極大的傷害我們的身體的。雖然它提高了短時間內的效率，但卻可能給我們身體帶來長久的痛苦。下面，小編就來為大家好好說說吃飯速度的“快”與“慢”：
1、吃得慢，口腔好
細嚼食物時，能按摩牙齦，提高牙齦的抗病能力；咀嚼還能刺激唾液分泌，可沖洗牙齒表面，減少齲齒發生率。相反，粗嚼快咽、進餐速度過快，極易咬傷舌頭、口腔黏膜，對口腔、牙齒和牙齦也有損壞作用，有時甚至引起口腔潰瘍。
2、吃得慢，消化好
細細咀嚼本身就是對食物的消化過程，經過細嚼的食物進入胃腸后，減經了胃腸蠕動負擔。食糜進入小腸后，更有利于小腸中各種消化液對營養素的消化。如果食物只經過簡單咀嚼直接進入胃和小腸，就需要它們的蠕動將食物磨成食糜，無形中增加了胃腸負擔。據觀察，快食者往往容易罹患消化道疾病。
3、吃得慢，身材好
在正常速度進食的同時，食物的消化吸收也開始了，糖、氨基酸、脂肪酸等營養素在小腸被吸收，經血液循環進入大腦并發出“吃飽”信號，此時，人體會自然停止進食，從而將進食數量控制在適當的范圍內。當快速吃飯時，因咀嚼少，吞咽快，大量食物快速涌入胃內，而小腸的消化能力跟不上這種速度；等到小腸吸收了營養素，并使大腦釋放出“吃飽“的信息時，人們早已是過量進食，撐得太飽了。研究也證實，肥胖者的進食速度較瘦人快，咀嚼吞咽的次數也少于瘦人。
4、吃得慢，腸胃好
在咀嚼過程中，食物與唾液充分混合，將大塊食物磨碎，形成細膩食團，便于吞咽。咀嚼食物還能引起胃液分泌，有利于食物進入胃內消化。相反，吃飯速度快、狼吞虎咽，食物得不到充分咀嚼，大塊食物很容易阻塞在咽部或食道，甚至誤入氣管，危及生命。沒有經過細嚼慢咽的粗糙食團，極易對食道和胃黏膜造成損傷，長期下去會引起胃腸病。調查還發現，吃飯速度快也是形成食道和胃部腫瘤的原因之一。
5、吃得快，肥得快
最新研究顯示，在40-50歲的中年女性中，與那些吃飯速度較慢的同齡人相比，吃飯速度最快的女性患上肥胖癥的可能性會增加。研究者對3000人的飲食習慣進行監測后發現：吃飯速度快的女性體重超重的可能性會增倍。專家認為，吃飯速度過快會破壞大腩辨別人體是否已經吃飽的功能。很多人吃飯速度過快的習慣是從童年時代開始形成的，作為孩童很希望快點吃完飯去接著玩耍，殊不知這個不良生活習慣會嚴重影響到體形。
另外，研究者還發現，吃飯速度過快還會增加胃酸返流的可能性。在5分鐘內（而不是30分鐘內）攝入熱量為690卡的飲食會讓胃酸返流的可能性增加50%，這是因為當消化道在短時問內被大量食物裝滿后，會讓胃部分泌大量的胃酸，長此以往，人們就會患上胃腸返酸疾病，進一步引發食道狹窄、出血和食道癌，預防措施：細嚼慢咽，每頓正餐用20分鐘吃完。一個小竅門就是在吃飯期間站起身來，如果感到舒適肚子又不覺得撐，這就意味著進食速度合適。
6、吃得快，病得易
精白細軟的淀粉類主食，又是那么快速地吃完，血糖上升的速度可想而知，胰島素的壓力之大可想而知。對于預防糖尿病當然是非常糟糕的事情；精白淀粉食物加肉類的配合，讓血脂的控制也會變得更難。如果運動不足，35歲之后會非常容易患上脂肪肝、高血脂、糖尿病。
另外，口腔的咀嚼絕非沒有意義，唾液的充分攪拌能夠滅活不少有毒有害物質。如果放棄了這一步，勢必會增加致癌物質作用的危險。而且，精白細軟的飲食本身，就不能供應促進致癌物排出的膳食纖維，也不能供應預防癌癥所必需的抗氧化成分。常此以往，癌癥風險當然會比其他人增大。
吃飯太快不利于身體健康。可是，要想吃慢還真不容易。一方面，人們早上沒有時間吃得太慢，另一方面，形成了吃快的習慣，要管住自己的嘴，做到細嚼慢咽，的確需要很大的毅力。同時，在饑火中燒的時候還要慢條斯理地面對食物，從本能上來說就很困難。
7、吃得快，營養低
什么食物吃得快？什么食物吃得慢？當然是精白細軟的食物吃得快，粗糙有纖維的食物吃得慢。如果一餐飯能夠不到五分鐘就吃完，不用說，這餐食物的多樣化程度不高，其中的蔬菜很少，水果也很少，沒有粗糧和豆類，基本上就是精白米精白面食品加上肉類為主，甚至干脆就是單純的泡面、漢堡、餡餅、速凍餃子之類。頓頓這樣的飲食，營養質量能高嗎？維生素礦物質抗氧化成分等能足嗎？天長日久地這么吃，身體能好嗎？