大家都喜歡吃菌類食物，常吃的有銀耳、木耳、金針菇、猴頭菇等。下面小編就給大家介紹這四種菌類食物。
銀耳
銀耳味甘、淡、性平、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。
銀耳南瓜羹
材料：銀耳、南瓜、枸杞、冰糖
做法：
1、銀耳提前用水泡發，至漲發后剪去蒂部，把泡發好的銀耳撕碎。
2、南瓜削皮切丁。
3、枸杞沖洗干凈。
4、鍋中放進銀耳，南瓜丁，加入5碗清水，大火煮至水開后，轉小火煮20分鐘。再加入枸杞和冰糖，小火煮至10分鐘即可。
5、最后裝上一碗即可。
木耳
木耳性平，味甘。具有益智健腦，清肺益氣，養胃通便，活血化瘀等功效。
黑木耳紅棗湯
材料：黑木耳、紅棗
做法：
1、將木耳提前兩小時泡軟。
2、紅棗也浸在水中十幾分鐘，方便清洗褶皺處的灰塵。
3、將木耳和紅棗清洗干凈，放入鍋內，注入適量的清水。
4、大火煮開。
5、轉小火燉至湯汁粘稠，大約30分鐘。
6、盛到一個的小沙鍋里就可以享用了。一般是不用加糖，紅棗是很甜的。
金針菇
含有蛋白質、脂肪、粗纖維、維生素B1、B2等維生素B群以及人體所需的八種氨基酸等有益成分，含鋅量也較高，有促進健腦的作用。
金針菇豆腐
材料：金針菇、豆腐
做法：
1、熱油鍋放適量鹽，放豆腐塊煎。
2、豆腐煎至2面黃色，在周邊鋪上洗凈的金針菇。
3、煮至金針菇稍軟身，放適量生抽上色用。因為之前已經放鹽了。
4、撒上蔥段即可。
猴頭菇
含有17種氨基酸和豐富的多糖體和多酞類物質，助消化，對胃癌、食道癌有特殊的療效。
紅扒猴頭菇
材料：猴頭菇、西蘭花、水淀粉、鹽、雞精、蔥姜碎、雞精、雞湯
做法：
1、干猴頭菇用熱水泡軟。
2、撈出擠干水分。
3、再用雞湯泡至1天。
4、撈出和紅燒肉一起燉燜30分鐘后撈出備用。
5、西蘭花焯水備用。
6、鍋中放油，爆香蔥姜碎。
7、放入和紅燒肉一起燉燜的猴頭菇。
8、加入一點雞湯煮開。
9、加入鹽、雞精芶入水淀粉。湯汁粘稠即可。
10、倒入碼好西蘭花的盤中。