削骨手術是指在口腔內測接近下顎角的位置切開，對多余下頜骨內、外兩層全部切除，再對余下頜骨外板的邊緣繼續打磨變薄的整形手術。通過削骨手術能夠改變求美者的臉型，從而達到修正臉型或是大臉變小的目的。削骨手術并非割雙眼皮這樣的小手術，很多求美者都會關心它的后遺癥問題。
削骨手術的手術方式分為二種，一是由口內開刀，比較容易腫、開刀時間較為久一點，另一種方式是由口外的部位直接開刀。術后也不會出現酸痛、不影響正常咬合問等問題，不容易骨折，但由于經過骨頭的手術，該處結構會變得比原來較脆，避免遭到撞擊，術后承受的撞擊力量會比原來弱些。
從醫學角度來看，最常見的削骨手術后遺癥就是出血以及感染。
如果想要避免出血或者感染，在動完削骨手術后的前三天，必須每天都進行冰敷，而且只能喝冷的流質食物，直到傷口完全愈合后，才可以吃軟性食物，如果如常進行飲食，至少等到三個星期以上，對于手術部位潔凈要保持的十分注意，避免出現感染。