月經是女性的特殊時期,月經期間,還應補充一些有利于“經水之行”的食品,如羊肉、雞肉、紅棗、豆腐皮、蘋果、薏苡仁、牛奶、紅糖、益母草、當歸、桂圓等溫補食品。有食欲差、腰痛等癥狀時,飲食宜選用營養豐富、健脾開胃、易消化的食品、如大棗、面條、薏苡仁粥等。為保持營養平衡,應同時食用新鮮蔬菜和水果。食物以新鮮為主,不僅味道鮮美,易于吸收,且營養破壞較少。
烏雞糯米粥
做法:1. 糯米淘洗干凈,用冷水浸泡二三小時,撈出,瀝干水分;
2. 將凈烏雞沖洗干凈,放入開水鍋內氽一下撈出;將蔥、姜洗凈分別切成段、片備用;
3 取鍋放入冷水、烏雞,加入蔥段、姜片、料酒,先用旺火煮沸再改用小火煨煮至湯濃雞爛;
4 撈出烏雞,揀去蔥段、姜片;
5 加入糯米,用旺火煮開后改小火,續煮至粥成;
6. 把雞肉拆下撕碎,再放入粥內,用鹽、味精調好味,即可盛起食用。
桂圓阿膠紅棗粥
做法:1.粳米淘洗干凈,用冷水浸泡發漲,瀝干水分;
2. 取一只大杯,倒入開水,將阿膠和白酒放在小杯子里;將小杯子坐于開水中直至阿膠溶解;
3 桂圓肉去雜質,洗凈,紅棗洗凈去核;
4.鍋內加入約2000毫升冷水和桂圓、紅棗,用中火煮至水分剩余三分之一;
5. 加入粳米,用大火煮沸,再用小火慢煮成粥;加入融化的阿膠攪勻即可。
當歸燉雞
做法:1.將雞去毛及內臟,洗凈。當歸洗去浮灰。
2.將雞放入沙鍋內,同時加水、江米酒、當歸、姜片、蔥段、鹽,蓋嚴鍋口,先在旺火上燒開,再用小火燉3小時。
3.出鍋時撒胡椒面。