西紅柿顏色鮮艷、味道可口、食法多樣，是人們餐桌上常見的平民化蔬菜。然而你或許不知道的是，看起來平平無奇的西紅柿醫藥價值豐富，在治療疾病等方面有著舉足輕重的作用。下面小編就為您介紹介紹，讓大家在吃的時候可以根據自己的情況調整，讓西紅柿吃出花樣吃出健康。
1、祛斑
西紅柿中含有豐富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，從而使沉著的色素減退或消失。每天喝一杯西紅柿汁或常用西紅柿，對祛斑有較好的作用。
2、美白
番茄多汁鮮嫩，并且含有蘋果酸、檸檬酸等弱酸性的成分，這些對肌膚十分有益，能使皮膚保持弱酸性、煥發光彩。將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳。
3、降血壓
澳大利亞研究人員發現番茄紅素可以降低血液中所謂的“壞膽固醇”，即低密度脂蛋白的水平。建議人們應該嘗試吃西紅柿醬，每天就著意大利面或比薩餅吃50克的西紅柿醬并不困難。當然，做成飲料喝也可以。
4、防輻射
實驗證明，輻射后的皮膚中，番茄紅素含量減少31%～46%，其他成分含量幾乎不變。并可促進血液中膠原蛋白和彈性蛋白的結合，使肌膚充滿彈性，嬌媚動人。
5、治療皮膚病
將新鮮熟透的西紅柿去皮和籽搗爛敷于患處，每日2～3次，可治真菌、細菌感染性皮膚病。
6、防癌
因西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1～2個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。
7、治口腔潰瘍
輕度消化性潰瘍患者，可將榨取的西紅柿汁和馬鈴薯汁各半杯混合后飲用，每天早晚各一次，連服10次，即可治愈。
8、退燒
將西紅柿汁和西瓜汁各半杯混合飲用，每小時飲一次，可退燒。
9、防中暑
西紅柿性微寒，能夠吸收殘留體內的多余熱量，抑制暑氣，預防中暑。同時，西紅柿還具有幫助消化、促進肝臟排毒的功能，對于預防夏季疲勞也很有幫助。
10、治療肝炎
把西紅柿切成丁，取一匙，芹菜末、胡蘿卜末、豬油各半匙，拌入沸粳米粥內燙熟，加入鹽、味精適量食用，對治療肝炎效果極佳。