吃素原本是佛教徒出于宗教信仰的一種選擇，然而在現今社會，越來越多人出于健康的考慮選擇食用素食。特別是平常無肉不歡的食肉獸們，高脂肪、高熱量的飲食習慣會給身體造成負擔，除了容易導致高血壓、高血脂、脂肪等疾病，還會讓人產生口臭、飽脹、嘔吐等病癥。偶爾吃點素好處多多其實還是能一樣美味，趕快跟小編一起來看看吧！
好處
1、可以降低膽固醇含量，預防心腦血管疾病。
2、可以降低體內毒素堆積，起到防癌的作用。
3、不對腎臟、腸胃造成負擔，可以預防慢性病的發生。
4、減少對脂肪的吸收，起到減肥塑身的作用。
既然偶爾吃素有那么多好處，那么怎么吃素才健康又美味呢？小編這里給大家介紹5個簡單易做的素食菜譜：
1、土豆泥沙拉
將土豆蒸熟后壓成泥狀，加入切碎用鹽腌制過的黃瓜、胡蘿卜攪拌均勻，最后再以少量沙拉醬、鹽、胡椒粉和洋蔥絲調味即可。
2、西蘭花炒百合
西蘭花洗凈切成小朵，百合掰成小瓣；西蘭花焯熟撈起濾干，再和百合一起炒熟放入適量調味品調味即可。
3、素食養生鍋
將玉米、黃豆芽、高麗菜、杏鮑菇、香菇等洗凈切好，將冬粉泡水備用。將玉米和黃豆芽大火煮開后轉小火再煮10分鐘，然后即可放入其他配料和紅辣椒、鹽、雞精等（或可用火鍋料）調味食用。
4、意大利番茄羅勒面
將去皮的番茄粒翻炒成醬加入食鹽備用；意面煮至七成熟備用；用熱油翻炒洋蔥粒、番茄粒和剛才的番茄醬，最后加入意面和羅勒碎、鹽、胡椒等調味品即可。
5、水果燕麥酸奶杯
將燕麥、牛奶、水果、堅果、酸奶、堅果和水果按順序分層鋪在玻璃杯中即可。