現在生活水平提高了，我們每天都能輕易地吃到新鮮的水果和蔬菜，而一些看著不好吃或者我們認為沒啥用的部分一般就會被丟掉，其實這些部分往往是有著豐富、且無可取代的營養。到底哪些被我們習慣丟掉的食物是有營養的？我們又應該怎么挽回？快一起來看看吧！
蔥根
蔥根中含有大蒜素，有抗氧化、殺菌的特性，還能治便血，并對預防腸道、呼吸道感染有療效，而且還可治感冒、緩解肌肉痛。
推薦做法：蔥根鱸魚湯
①將鱸魚、蔥根洗凈、切好；②水燒開以后放入蔥根煮5分鐘；③放入鱸魚塊、姜絲小火燉煮10分鐘最后再讓入調味料即可。
蘿卜皮
蘿卜皮富含植物化學素和抗氧化物，具有抗癌和增強人體免疫力的功效。
推薦做法：涼拌蘿卜皮
①將蘿卜徹底洗凈后削皮；②蘿卜皮切絲撒入適當食鹽腌制15分鐘左右再加入糖和醋拌勻；③將花椒或蒜蓉在油鍋中爆香，最后澆在蘿卜皮上面即可。
芹菜葉
芹菜葉可以提供豐富的鈣質和鐵，是骨質疏松、缺鐵性貧血人群的好食材。芹菜葉還能補充維C、維E等維生素。
推薦做法：芹菜葉蝦米蛋花湯
①將芹菜葉洗凈、蝦米浸泡10分鐘左右備用；②水加入蝦米和鹽以后煮沸；③放入芹菜葉，將攪好的雞蛋均勻倒入鍋中使之成為蛋花。最后加入適當香油和雞精調味即可。
橘子皮
橘子皮中含有大量纖維素，可以幫助消化，增強身體免疫力。
推薦做法：橘皮茶
①將橘子皮洗凈后切成絲；②用開水或和茶葉一起沖泡即可。喝起來，不僅味道清香，而且有開胃、通氣、提神的功效。
蘋果皮
將近一半維生素C都含在緊貼蘋果皮下的果肉里，如果將果皮削去，這部分的果肉也會被浪費掉。另外，蘋果皮中還含有大量的不可溶性纖維素，可以預防便秘，并幫助降低血脂。
推薦吃法：將蘋果徹底洗凈后連皮食用