驕陽似火燒的夏日，除了遮陽傘、墨鏡和防曬霜，是否有可以滋養肌膚、防止曬傷的食物，幫助人們阻隔烈日的曝曬？有。就是人們最熟悉的某些蔬果，它們會神奇地轉換成防曬物質，而且比防曬霜更耐用，因為它們不會被水洗掉。 而且，“防曬”食物就是能提高抗氧化力、幫助清除自由基的食物。
陽光中的紫外線會刺激皮膚產生大量氧化自由基，而自由基會破壞皮膚細胞組織，加速黑色素生成的氧化反應，讓皮膚變得暗沉、粗糙且失去彈性，也使皮膚的抵抗力降低。
鰻魚、鰈魚、冬瓜、花椰菜及筋肉等都含有“防曬營養素”，多吃這些美食可從中攝取保濕防曬成分，同時滿足口腹之欲。番茄、西瓜、檸檬、堅果等，它們會神奇地轉換成防曬物質，而且比防曬霜更耐用。
1、綠茶：
綠茶可減少因日曬導致皮膚曬傷，松弛，粗糙的過氧化物減少。
美國研究指出，喝綠茶可以讓日曬導致皮膚曬傷、松弛和粗糙的過氧化物減少約1/3。幾乎未發酵的綠茶里保有最多兒茶素，半發酵的烏龍茶次之，而全發酵的紅茶里則最少。健康人一天可喝2～4杯茶，并依自己身體情況調整，或是建議不同茶類換著喝。
2、豆制品：
豆制品的功效也在于抗氧化能力強，女人也應多吃些豆制品，不光是防曬，美容的效果也很顯著。
大豆中的異黃酮素是一種植物性雌激素，不僅能幫助對抗老化，而且還具有抗氧化能力，是女性維持光澤細嫩皮膚不可缺少的一類食物。大豆制品，如豆腐、豆漿（建議不放糖）都是比較好的選擇。
3、堅果：
堅果中的植物油多半富含維生素E，能夠幫助抗氧化和消除自由基。
對上班族來說，最好的零食當屬大杏仁等堅果類食物。空調、風吹、日曬都會消耗皮膚中的水分，堅果中的植物油大多富含維生素E，能幫助抗氧化和消除自由基，從內而外地軟化皮膚，防止皺紋，同時保濕，讓肌膚看上去更年輕，還能有效阻止褐色素在皮膚中沉積，防止面部出現褐色斑紋、斑塊。不過，這類護膚效果通常需要30天才能顯現出來，不能操之過急。
4、高維C水果：
維生素C。它是掏黑斑的有效制劑，堪稱美白之王。維生素C能中斷黑色素生成的過程，可阻止已生成的多巴胺進一步氧化而被還原為多巴，并能干擾黑色素的生物合成，降低被曬黑的可能。因此修復曬后的皮膚就必須多食用一些含維生素C的蔬果。
想擁有健康明亮、不易曬傷的皮膚，幾乎每個皮膚科醫生都會讓你每天吃2-3份高維C的水果，番石榴、奇異果、草莓、橙子、鮮棗、蘋果、葡萄、檸檬等都可以。
維生素C可以使皮膚減少黑色素沉著、減退以至去除皮膚的黑斑和雀斑，加快皮膚的還原變白；同時不宜過量飲用咖啡或太濃的咖啡，否則皮膚也容易變黑。
另外，要想擁有對紫外線防御能力強的肌膚，還須充分攝取防止肌膚老化的維生素E、增加皮膚抵抗力的維生素A及增加皮膚彈性的鈣，這些都能從食物中獲得。
5、紅黃色蔬果：
紅色、橘黃色蔬果及深綠色葉菜，如芒果、西紅柿、木瓜、空心菜等，都含有大量胡蘿卜素及其他植物化學物質，有助于抗氧化，增強皮膚抵抗力。尤其西紅柿是最好的防曬食物，富含抗氧化劑“番茄紅素”，其抗氧化能力是胡蘿卜素的3.2倍，維生素E的100倍，能有效保護細胞DNA免受自由基損害。每天攝入16毫克番茄紅素可將曬傷的危險系數下降40%。不過，番茄熟吃比生吃效果更好。其中β胡蘿卜素能有效阻擋UV。
另外要想擁有對紫外線防御能力強的肌膚，還須充分攝取防止肌膚老化的維生素E、增加皮膚抵抗力的維生素A及增加皮膚彈性的鈣，以及提高皮膚含水量（吃西瓜），這些都能從食物或營養補助食品中獲得。
6、可可粉：
巧克力中含有多種豐富的抗氧化物，適量攝取對皮膚非常有益。可可純度愈高的巧克力功效愈好。美國農業部研究發現，在所有巧克力產品中，可可粉含有最多類黃酮和抗氧化物。目前市面上可買到沒有添加糖及奶粉（精）的100％純黑可可巧克力粉，只要調和熱牛奶，少加一點紅糖，就能享受一杯美味香醇的熱可可了。
7、脂肪魚
多脂肪魚含ω－3脂肪酸可降低日曬傷害
在夏季吃多脂肪魚也能起到防曬的作用。專家指出，多脂肪魚，如鯡魚，鯖魚、沙丁魚、金槍魚、大馬哈魚等，富含營養成分—“ω－3脂肪酸”。ω－3脂肪酸具有防止紫外線輻射的作用，可以降低日曬皮炎的發生率。
有研究證實，一周吃三次多脂肪魚可使人抵抗有害紫外線的能力提高三分之一，長期吃魚，更可以為人提供一種類似于防曬霜的自然保護，使皮膚增白。多吃多脂肪魚無疑是很好的防曬措施，而且不用擔心因此長胖，因為ω－3脂肪酸可以促進脂肪燃燒，幫助減少體內脂肪堆積，反而有減肥的作用。
8、薏米：
薏米是常用的中藥，也是常吃的食物，有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效，還含有人體必需的多種氨基酸，多吃薏米可以及時補充夏季高溫下的體力消耗，起到增強免疫力的作用。同時，薏米還對紫外線有吸收能力，其提煉物加入化妝品中還可達到防曬和防紫外線的效果，適量內服可使皮膚光滑，減少皺紋，消除色斑。
皮膚白不白，主要取決于黑色素細胞合成黑色素的能力。在人的表皮基層細胞間，分布著黑色素細胞，它含有的酪氨酸脢可以將酪氨酸氧化成多醣，中間再經過一系列的代謝過程，最后便可生成黑色素。黑色素生成的多，皮膚就越黝黑；反之，則皮膚就越白晰。
夏季除了宜多吃有助防曬的食物，同時應警惕感光蔬菜的危害，盡量少吃。何謂“感光蔬菜”？專家表示，很多蔬菜在含有維生素的同時，還兼含有光敏性物質，這些蔬菜就是感光蔬菜。人如果過量食用感光蔬菜之后再曬太陽，會使黑色素細胞活力增加，使得皮膚變黑或出現曬斑、丘疹、水腫等皮膚炎癥。
哪些食物會使皮膚變黑？
研究證明，酪氨酸酶的活性與體內的銅、鐵、鋅等元素，密切相關。經常進食富含酩氨酸和稀有元素鋅、銅、鐵的物，例如動物內臟肝、腎，甲殼類動物蛤、蟹、河螺、牡蠣，水產品烏魚子，豆類的大豆、扁豆、青豆、赤豆，硬殼果類花生、核桃、黑芝麻以及葡萄干等，皮膚的色澤就較黑。因此住在海邊的人，打漁的漁民，由于吃以上水產品較多，因此皮膚色澤較黑。
專家提醒，日常生活中比較常見的感光蔬菜主要有：白蘿卜、芹菜、小白菜、油菜、菠菜、茄子、韭菜、紫菜、香菜、萵苣、莧菜等等。這些感光食物吃多了經紫外線照射易產生斑點，加重紫外線對夏日肌膚的傷害。個人，尤其是皮膚容易出現曬斑的人，盛夏季節應合理控制吃這些蔬菜的量，并且食用后不宜立刻曬太陽或在強光下活動。建議選擇在晚餐食用，相對穩妥。當然，這些食物本身都有其特有的營養成分，只要不過度食用即可。
光敏蔬菜VS抗光敏食物
光敏蔬菜榜：
芹菜、菠菜、蘑菇、木耳、小白菜
美白果蔬榜：
西紅柿、柚子、藍莓、大豆、紅棗、蘋果、橙子
抗氧化果蔬榜：
西紅柿、草莓、橙子、蘋果、獼猴桃、葡萄、辣椒
抗光敏食物榜：
四季豆、茄子、西紅柿、包菜、洋蔥、蘋果、葡萄