1、節食會導致人體所需要的熱量不足。青春期人體代謝旺盛，活動量大，機體對營養的需要相對增多，既要滿足生長發育的需要，又要支付每日學習、活動的需要。每日所需要的熱量一般不能少于9600千焦(2300千卡～2400千卡)，如果達不到這一標準，就會影響生長發育；
2、節食必然導致蛋白質的攝人不足，造成負氮平衡，使生長發育遲緩，消瘦，抵抗力下降，智力發育亦會受到影響，嚴重者會發生營養不良性水腫。女孩的青春期發育較男孩早，同時伴有明顯的內分泌變化，蛋白質攝入不足所引起的不良后果將更為嚴重；
3、節食會導致各種維生素的攝人不足。節食可引起多種維生素缺乏病，如維生素B2缺乏可導致腳氣病;維生素C缺乏時可導致壞血病;維生素D缺乏可引起骨代謝異常，身材長不高或骨骼變形;維生素A缺乏可引起夜盲癥；
4、節食可造成各種無機鹽及微量元素缺乏。鈣、磷攝入不足或比例不當會直接影響骨骼發育，缺鐵可導致貧血;缺鋅可影響人體生長發育和性腺發育。
青春期是長身體、長知識的重要時期。這一時期體質如何將影響一生的健康，必須為強健的體魄打下牢固的基礎。單純為追求外表美而不科學的節食，這是不可取的，且后患無窮。青春期女孩必須慎之又慎。