在中國的飲食傳統中，就一直有“原湯化原食”的說法。這意思是說在吃完餃子、撈面等以后喝點原湯對身體有好處。現在進入冬天，正是吃餃子的好季節，小編建議大家，吃完餃子不妨喝碗餃子湯，好處可不少呢！
煮淀粉類食物時，其表面的淀粉會散落到湯中，當加熱到100攝氏度時，淀粉顆粒會分解成糊精，這就是“原湯化原食”之中“化”的含義。
原湯里面的糊精可以幫助消化食物，面湯中還含有消化酶，也對食物消化有幫助，因此，喝原湯可以幫助減少積食。
另外，面粉中的水溶性B族維生素很容易在烹煮的過程中流失到湯里，喝原湯則可把這部分的維生素也吸取掉。
但必須注意的是，原湯是指煮淀粉類食物的水，如面湯、餃子湯等，并不是指火鍋的湯這一類高油高脂的湯類。
綜上所述，大家在吃餃子的時候不妨留意一下餃子湯，吃個八分飽再喝上一碗餃子湯就再好不過了。