米飯是我們最為常見的主食，對不少人而言，洗米煮飯是每天的必修課，看似也沒什么難度，洗干凈然后放到鍋里面煮不就行了嗎？但其實煮米飯也是一門學問，下面小編就教大家煮米飯怎樣才能營養又健康：
1、米不要淘太多次
淘米次數1-2次，洗去表面的灰塵即可。如果淘米次數太多，還連搓帶洗，很容易造成大米中水溶性營養素的流失。
2、合理的加水量
若煮白米飯，米和水的比例是1﹕1.2-1.4，一般水高出米2-4厘米比較合適。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很“吃水”。
3、飯好以后不要急著拔插頭
一般情況下，當電飯煲“跳閘”，就說明米飯已經熟了，但這時候不要急著拔插頭，讓它處于保溫狀態5分鐘，拔完插頭后讓米飯繼續燜5分鐘，這樣蒸的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。
4、煮飯前加點油和醋
在洗好米準備煮飯前，在米飯中滴一些植物油和白醋，油可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明；醋不但能保護維生素，還可讓蒸出的米飯松軟清香。